1 、什么是牛初乳？有什么作用？                                      牛初乳必修课

    牛初乳是指乳牛产犊后 3 天内所分泌的乳汁。
    这些乳汁是母牛为了供给牛犊在新生环境下，可以抵抗外来病毒及细菌而合成的，它富含在体内自然合成的天然抗体。它除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成份外，还富含免疫蛋白球 ( 主要为 IgG) 、生长因子等活性功能组分，能攻击侵入人体的致病原，抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。牛初乳神奇之处在于能增强自身免疫功能，减少对抗生素的依赖性，也不会产生任何副作用，在任何时候均可有效保护身体的健康，早被外国科学家描述为“ 大自然赐给人类的真正白金食品 ”。于 2000 年更被美国食品科技协会 (IFT) 列为 2l 世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。

2、牛初乳的有效成分是什么？

3、什么是免疫球蛋白？

    能传递被动免疫力的特异性蛋白质。据抗原性不同，哺乳动物的抗体包括： IgG 、 IgA 、 IgM 、 IgE 和 IgD ，牛初乳中最普遍的是 IgG 。免疫球蛋白对病毒、细菌和酵母感染的防治有强大作用，能帮助人体预防一些特殊的疾病及抵抗病菌侵入，例如，肺炎、 RVS 、痢疾等疾病及假丝酵母、流感病毒等多种致病原。高质量初乳中免疫球蛋白含量约占其蛋白质总量的 16%

4、什么是 IgG ？

    IgG1 是牛初乳中的主要免疫球蛋白。牛初乳中 Ig 总含量约为 50 ～ 150mg/ml ，是常乳的 50 ～ 150 倍，其中 IgG 、 IgM 、 IgA 分别约占 80% ～ 90% 、 7% 、 5% 。 IgG 主要通过与细菌、病毒等抗原进行特异性结合而使之丧失破坏机体健康的能力，同时还具有活化补体、中和毒素、溶解细菌以及通过胎盘向胎儿体内传递免疫力、增强胎儿和新生仔畜抗感染能力等作用。

5、什么是生长因子？对人体有什么作用？

    生长因子是一类以肽为基本单位的化合物，顾名思义，它可促进体内各种细胞群的生长，细分起来，实际上其功能是多种多样的。初乳里的生长因子有很多种，其组成和功效类似，往往相辅相成，在不同的哺乳动物中，各种生长因子的含量差别很大，如人初乳中表皮生长因子（ EGF）的量远远高于牛初乳，而牛初乳中类胰岛素生长因子Ⅰ和Ⅱ（IGFⅠ&Ⅱ）的含量要远较人初乳中高。

    ① 类胰岛素生长因子（IGFⅠ&Ⅱ）
　　 包括类胰岛素生长因子Ⅰ和Ⅱ（IGFⅠ&Ⅱ），对细胞增殖、分化有促进作用，对伤口愈合有明显益处。当浓度较高时，可起到类似胰岛素的作用，可帮助非胰岛素依赖型糖尿病和低血糖患者平衡血液糖份，促进药物疗效，控制病情稳定。
    ② 表皮生长因子（EGF）
　　 可防止细菌转移定位、促进表皮细胞生长，对受损害表皮的修复及胃肠道溃疡面愈合效果显著，现多用于化妆品及烧伤病人的辅助治疗。
    ③ 转化生长因子A和B（TgF A & B）
　　 已有报道表明它对粘膜生长和组织创伤修复过程有重要意义，可促进胃肠组织创伤或溃疡的愈合。
    ④ 成纤维细胞生长因子
　　 能促进组织正常生长、再生，促进衰老或受伤的肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复。
    ⑤ 神经营养生长因子（NGF）
　　 初乳富含神经生长因子，可刺激交感神经节的生长与发育。
    ⑥ 血小板衍生因子（PDGF）
　　 在胃酸条件下很稳定，易被人体吸收发挥作用。可与转化生长因子协同发挥作用。

6、牛初乳和牛初乳奶粉有何不同？

    含牛初乳制品是以其它产品为主要基料添加部分牛初乳而成，如初乳奶粉，一般是由脱脂奶粉与少量纯牛初乳粉混合而成，其主要原料为脱脂奶粉，因而与牛初乳在主要营养成份和功效上存在着巨大的差异。（儿科专家提示：脱脂奶粉不宜作为婴幼儿主食）

    高品质的纯牛初乳采集自天然放牧的健康奶牛，无激素、抗生素和化学制剂残留污染。经低温喷雾干燥技术加工成粉，保证其全天然和原生态的生物活性，具有完整的乳类营养和高含量的天然免疫球蛋白（IgG），是经中华预防医学会权威认证的一种适合婴幼儿食用的膳食营养补充剂。

     选择高品质的牛初乳产品，关键是如何区分二者之间的差别。

成分含量对比：

牛初乳保健康

1、牛初乳与婴幼儿。

    婴幼儿由于免疫系统发育尚未成熟，所以需要借助外力提高免疫能力。医学研究指出初乳 IgG 是唯一能通过胎盘传送给胎儿的抗体。母亲在孕期通过胎盘及在哺乳期通过乳汁使婴儿得到最初的抗感染力，但这种抗体将在婴儿出生后六个月内逐渐耗尽。之后婴儿会出现免疫力断层，抵抗力差的情况，直至 12 岁左右其自身免疫系统发育成熟时止。所以，在这段期间需要适当补充免疫 球蛋白来提高免疫力，预防感染，增强体质，助长发育。牛初乳除了 IgG 外，还富含乳铁蛋白、乳清蛋白等免疫物质，还有大量的生长因子和乳钙，可以促进婴幼儿骨骼生长，帮助身体机能健康发育。

2、孕产妇

    牛初乳可增强怀孕期妇女体质、以减少外来病原入侵机会、保护胎儿在母体内健康发育。孕初期孕妇由于抵抗力相对较差，容易患病、因而影响胎儿在毋体内的生长。牛初乳中的 IgG 等免疫物质除了能有效增强孕妇自身免疫能力、抵抗流感、肺炎等各种疾病外，还可以通过胎盘传递给胎儿，从而提高婴儿的先天免疫能力。产后食用牛初乳除了可提高抗感染力，促进伤口、刀口愈合外、还可以补充母体的免疫抗体，并传递给哺乳期婴儿确保婴儿身体健康。

3、年长者

    长者食用牛初乳可以延缓身体器官功能衰退速度、补充免疫系统老化的不足，达至延年益寿。 医学指出人体免疫器官在 56 岁以后逐渐老化，肌体开始严重缺乏免疫球蛋白。老年人体内的免疫球蛋白量仅为年青时的 30-50％，因而容易受到病原侵袭，受疾病感染的机会也相对增加。牛初乳的丰富生长因子和 IgG 等免疫物质可增强体质，促进人体新生细胞生长，恢复健康，对一些老人常见病如关节炎，痛风等也很有裨益。

4、糖尿病患者

    牛初乳所含的免疫调节物质可以有效地调节糖尿病人的血糖浓度，促进药物疗效，提高身体的综合免疫能力，加快病体康复。糖尿病是一种病因不明的内分泌新陈代谢病，而牛初乳含有胰岛素正常运作中不可缺少的类葡萄糖耐受因子，促进非胰岛素依赖型糖尿病人对葡萄糖的利用，是糖尿病人的理想的辅助疗效食品。可减少胰岛素注射剂量。

5、心血管病患者

    牛初乳对心血管病的防治具有良好效果。它富含的抗体可中和、清除肠道 内的有害细菌，调整细菌的种类，提高肠道内碱性，加速胆酸代谢，减少外来脂肪的吸收，可降低血胆固醇和血脂水平。

6、手术及烧伤者

    食用牛初乳可提高免疫力，减少手术、烧伤后的感染机会，而多种生长因子更可以加速伤口愈合。

7、癌症及慢性病患者

    临床实验中牛初乳内的转化生长因子可以抑制癌细胞的生长，而初乳对某些与免疫缺乏相关的癌症有抑制效果，这种抑制活力并无毒性，不会产生副作用。所含大量的生长因子，可被病人直接吸收，从而促进伤口复合和组织修复。

8、亚健康人群

    情绪病是典型的都市病，主要症状是经常无力，浑身没劲，对身边事难以产生兴趣，严重者更会出现厌食、头痛、头晕。所以，除了调整工作、生活习惯外，还要补充牛初乳来提高身体免疫力，以预防亚健康状态向疾病转变。

9、美容者

　  牛初乳含表皮生长因于、转化生长因子、胰岛素样生长因子、胰岛素、泌 乳素等促进新生细胞生长和机体新陈代谢的活性组分。此外，牛初乳免疫因子 和生长因子的天然组合能维持人体生理平衡状态 ( 包括内分泌平衡 ) ，并促进身体排毒过程，有美容功效。所以，有外国科学家称：坚持食用牛初乳可留住岁月，青春常驻。

如何鉴别100%牛初乳粉和添加奶粉的牛初乳粉？

    现在很多牛初乳粉都宣称是100%牛初乳粉，那么如何鉴别是100%牛初乳粉还是添加奶粉的牛初乳粉？其实闻一闻、尝一尝就知道，100%牛初乳粉带腥涩味，直接倒入口中比较难吃。添加奶粉的牛初乳粉则有奶粉的香甜味道，这其实是有些生产厂家为了减低生产成本欺骗消费者的一种做法，消费者在购买时应注意区别，以免上当。

如何正确食用牛初乳粉？

    为了确保牛初乳中高含量的免疫球蛋白活性不被破坏，请用低于 50 ℃的温开水搅拌均匀后兑入牛奶、米糊等流质食物中饮用。

各国专家对牛初乳的评价

    牛初乳特别值得推崇，它能抑制许多呼吸系统疾病，尤其是能抵抗流感病毒。对动物或人体突变而产生的亚洲流感病毒的潜在致命性暴发具有独特的控制效果。
                                                       ——《儿科热带病杂志》

    牛初乳对腹泻，尤其是轮状病毒引起的小儿秋季腹泻具有显著的改善作用。
                                                       ——《外科杂志》

    牛初乳中所含的生长因子能促进骨骼、肌肉生长和神经再生。  
                                                       ——《斯堪的纳维亚儿科杂志》

    牛初乳能刺激淋巴组织，使免疫力差的人（尤其是老年人）增强免疫功能。通过口服方式摄入免疫因子十分简便，且价格低廉。
                                                       ——《生物学杂志》

    牛初乳能加速 B 淋巴细胞成熟，促进抗体形成，并能刺激巨噬细胞的活动。
                                                       ——《科学新闻》

    牛初乳对孕、产妇也相当重要，经常食用，不仅可增强自身体质，因而不易生病，更不会受抗生素困扰。此外，牛初乳中免疫球蛋白还可以传递给胎儿和幼儿，增进孩子的身体健康。
                                                       ——《新英格兰医学杂志》

    牛初乳是自然界唯一富含免疫因子的天然食物，它满足了现代人追求自然的心态。更加重要的是，牛初乳的抗病能力主要来源于其中的免疫球蛋白。
                                                       ——曹劲松《初乳功能性食品》

    牛初乳免疫球蛋白成功地用于防治：血小板减少症、贫血、中性白细胞减少症、重症肌无力、格林 - 巴利综合症、多发性硬化症、系统性狼疮、类风湿关节炎、卡氏综合症、慢性消耗性疾病及肿瘤疾病等。
                                                       ——《新英格兰医学杂志》

    研究发现，牛初乳中的生长因子对促进伤口愈合十分有效。建议用于外科感染和术后伤口愈合。
                                                       ——《科学杂志》

    牛初乳能强化新生儿免疫系统，其中的某种蛋白质能加速 B 淋巴细胞的生成，并促进其转化为抗体。
                                                       ——《科学新闻》

    牛初乳所含的生长因子对亲细胞物质有重要抑制作用（抗发炎），可抑制癌细胞生长（ 75% 抑制作用），促进心肌和血管治愈，加速伤口愈合，促进骨生长发育。
                                                      ——《日本金泽大学癌症研究所》

    饮用牛初乳，能促进老年人肌肉生长、增加肌肉力量，延缓衰老。
                                                      ——《斯堪的纳维亚科学杂志》

    对志愿者进行研究表明，食用牛初乳时，其中的糖蛋白可保护 IgG的生物活性不会被消化系统的分泌物所破坏，这说明，被动的肠内免疫可以预防和治疗肠内疾病。
                                                      ——《微生物与传染病免疫学》